“吃核桃補腦”似乎成為大家的共識。當寶寶添加輔食后，各種各樣營(yíng)養豐富的寶寶食用油也將開(kāi)始添加，包括核桃油。那么，給寶寶吃核桃油該注意什么呢？

什么是核桃油？核桃油是將核桃仁通過(guò)榨油、精煉、提純而制成，是一種高級食用油。 核桃仁的含油量高達65～70%，據分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。 那么寶寶食用核桃油有什么好處呢？

核桃油對寶寶有什么好處？1、有益寶寶健康發(fā)育 核桃油中富含豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進(jìn)寶寶生長(cháng)發(fā)育、平衡新陳代謝，有益寶寶健康生長(cháng)。 2、促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育 核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營(yíng)養物對視網(wǎng)膜的發(fā)育至關(guān)重要．防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進(jìn)眼內感光色素的形成）。 3、保護腸胃、潤腸通便 核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無(wú)污染，可以減少對寶寶腸胃　的緩沖力，不會(huì )對寶寶內臟器官造成負擔．脂肪酸組態(tài)接近母乳且Ω-3、Ω-6脂肪酸比例為1：1容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便。 4、促進(jìn)鈣吸收幫助骨骼發(fā)育 富含天然維生素A、D--可促進(jìn)鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長(cháng)。

怎么給寶寶吃核桃油？巴塞羅那教學(xué)醫院飲食與營(yíng)養部主任埃米利奧·羅斯說(shuō)，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。 作為一種優(yōu)質(zhì)食用油，核桃油現在已經(jīng)被越來(lái)越多的父母關(guān)注，家長(cháng)可以給寶寶選擇嬰兒專(zhuān)用的核桃油，給寶寶制作輔食時(shí)添加食用。 ◆當寶寶開(kāi)始添加輔食后，媽媽們可以將核桃油直接添加在米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中。 ◆也可用于嬰幼兒菜肴烹調，在調餡、煲湯、蒸魚(yú)、蒸蛋等等中加入給寶寶食用。 家長(cháng)可根據寶寶其他營(yíng)養素及食用油的添加情況酌量增減，在給寶寶添加核桃油的時(shí)候一定要注意適合的量，任何事情都是過(guò)猶不及的。

核桃油推薦用量核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，因此可將其作為一種高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)食用油給寶寶食用。 核桃油為什么是最適合寶寶的食用油 首先動(dòng)物油脂飽和脂肪酸過(guò)多，不僅不適宜嬰幼兒消化吸收，也無(wú)法提供嬰幼兒需要的不飽和脂肪酸，對于經(jīng)常大魚(yú)大肉、高血脂的肥胖人群，橄欖油是一種健康油脂；對于炒菜，煎炸食品，花生油就會(huì )成為首選，但他們不一定就是最適合嬰幼兒的油脂，這種植物油脂缺乏足夠的亞油酸和亞麻酸。因為要考慮嬰幼兒較為簡(jiǎn)單的輔食結構，嬰幼兒最需要的是從油脂中攝入必須脂肪酸亞麻酸和亞油酸，根據最佳的亞油酸和亞麻酸比例，因此推薦單一用油時(shí)，核桃油對于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯的選擇。

食用核桃油注意事項◆ 烹飪時(shí) 核桃油不耐高溫，在高溫下容易產(chǎn)生較多的自由基和一些致癌物質(zhì)，不利于健康。建議食用時(shí)最好不要高溫加熱，盡量選用低溫烹調的方式，如需煎炒，也可用低溫烘焙來(lái)代替，也可以用來(lái)涼拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。 

 ◆ 保存時(shí) 核桃油的保質(zhì)期為18個(gè)月以上，只要注意核桃油在每次使用后擰緊瓶蓋并避光陰涼處保存，可以保存較長(cháng)時(shí)間。 

 ◆ 有便秘現象的寶寶可早上空腹生吃根據年齡由少到多。給寶寶直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。剛開(kāi)始三天建議每天取1ML左右，觀(guān)察寶寶是否適應，再根據年齡逐漸增加。 信息內容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表我們贊同其觀(guān)點(diǎn)和對其真實(shí)性負責。