首先，將冬瓜洗干凈，然后切成塊，注意冬瓜的皮、籽和瓤都需要保留下來(lái)。

將切好的冬瓜裝在碗里，再加入紅糖，一起混合攪拌均勻，放在一旁腌制2個(gè)小時(shí)，直至出汁。

將腌制好的冬瓜紅糖倒入鍋中，再加入50克冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

燒開(kāi)后，打開(kāi)鍋蓋，加入適量姜，繼續熬煮2個(gè)小時(shí)。在熬煮期間需要不時(shí)攪拌一下。

煮好之后，用漏網(wǎng)過(guò)濾掉冬瓜瓤，擠出冬瓜汁。

將擠出來(lái)的冬瓜汁放涼，然后裝進(jìn)瓶子里密封好，放入冰箱冷藏保存。

想喝的時(shí)候取出，兌水即可飲用。

還可以加一些檸檬汁或者是糖桂花，味道更好。