將喝完后椰子后的椰子外皮洗干凈，用刀從中間切開(kāi)，一定要用鋒利一點(diǎn)的刀。

用勺子將椰肉挖出來(lái)，挖好的椰子肉可以直接吃也可以用攪拌機做成甜品，記得保持干凈，不要沾染到椰子殼的碎屑了。

將椰肉切好，便于攪拌機攪碎。

放入攪拌機后，須加水，因為椰肉沒(méi)有特別多的水分，攪拌出來(lái)就成了糊糊且比較干，所以我們加點(diǎn)水，便于攪拌機工作。

將打好的椰肉盛到碗里，加點(diǎn)兒蜂蜜，就變成了非常美味的甜品了。

選擇椰子的時(shí)候一定要選擇老椰子，發(fā)育成熟的了。老椰子表皮多有斑點(diǎn)、不光潔，看起來(lái)較為斑駁。而根部發(fā)黑的椰子大多為壞了的椰子，千萬(wàn)不要選。

椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)。此外，椰汁還有強心、利尿、驅蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。

椰子果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，常吃可以美容養顏，增長(cháng)力氣更加耐餓。

大便清泄者忌食椰子；體內熱盛的人不宜常吃椰子；糖尿病患者也應忌食。